Ingrédients
- 1,5 kg de bœuf haché
- 1 kg de chair à saucisses
- 8 oignons hachés
- 3 verres de petits pois
- 10 carottes en rondelles
- 8 gousses d’ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- 2 feuilles de sauge
- 3 feuilles de basilic
- ½ cuillère à café de muscade
- sel, poivre
- 3 grosses briques de coulis de tomate
- 2 verres de vin rouge
- 1 petit verre de farine
- environ 2 litre de béchamel pas trop liquide.
- 1à 2 boîtes de lasagnes fines
- gruyère râpé env. 500g
Préparation de la sauce
- Faire revenir les viandes à l’huile d’olive, par petites quantités. Emietter et réserver.
- Dans la même casserole, ajouter de l’huile et faire revenir ail+oignons.
- Remettre la viande, et la farine, mélanger et laisser roussir un peu.
- Ajouter carottes, petits pois, sauce tomate, laurier, basilic, sauge, poivre, vin rouge.
- Eventuellement ajouter un peu d’eau.( cela va épaissir grâce à la farine). Remuer.
- Lancer l’ébullition et laisser mijoter 3 heures à petit bouillons.
- ¼ heure avant la fin, saler selon le goût.
Préparation du plat
Dans un grand plat à four, assez creux & beurré, mettre un peu de sauce pour tapisser le fond.
Puis, placer :
- une couche de feuille de lasagnes
- une couche de sauce
- une couche de béchamel
- saupoudrer de gruyère râpé
- et recommencer 3 fois (si le plat le permet)
- terminer par une couche de béchamel puis couvrir d’une couche de gruyère râpé.
Cuisson
- Au four 240°C – 20 minutes, puis laisser reposer 10 minutes avant de
Servir.
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