APFELSTRUDEL

Apfelstrudel

Ingrédients

pour la garniture

• 1 kg de pommes émincées, ou en petits dès
• 80g de semoule
• 125g sucre
• 65g de raisins de corinthe
• 65g amandes concassées
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 petite cuillère de cannelle
• 12,5 cl de crème liquide

pour la pâte

• 250g de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile
• sel, eau

Préparation

• mélanger les ingrédients de la pâte pour avoir un pâton souple et élastique
• laisser reposer 20 minutes, dans un film plastique
• mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf la crème
• étaler la pâte sur une surface que l'on peut « rouler ».
• placer la garniture au centre, en longueur
• rouler la pâte pour faire obtenir un rouleau de 8 cm environ.
• Fermer les extrémités pour obtenir un rouleau étanche
• placer dans un plat beurré
• faire un tout petit trou dans le rouleau, et y verser la crème
• couvrir le rouleau avec des petits morceaux de beurre.
• Cuire au four à 220°C pendant 60mn
• à la sortie du four , saupoudrer de sucre glace

servir tiède, avec de la chantilly ou de la crème anglaise vanille.