Poulet aux amandes (WOK)

Poulet aux amandes (WOK)

6 escalopes de poulet
3 carottes
30 haricots verts
1 ou 2 oignons
1 cuillère à café de gingembre frais
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de fécule
1 boite de soja au naturel (ou /2 livre de soja frais)
1 sachet d’amandes émondées
Environ une tasse de champignons noirs secs
1 poivron jaune
Sauce soja
Huile de sésame

• couper le poulet en dés de 1 cm
•  mettre dans un saladier avec le gingembre haché, l'ail écrasé, 2 cuillères à soupe de sauce soja , une cuillère à café d'huile de sésame
• saupoudrer avec la fécule
•  laisser mariner une heure ou plus
• détailler le poivron en julienne (lanières fines 2cm x 0,5cm)
• ldétailler les carottes en julienne
• faire tremper les champignons dans l'eau chaude
• hacher les oignons
• couper les haricots en petits morceaux de ½ cm

• faire sauter le poulet dans un peu d'huile d'olive 5 à 10 minutes.
• retirer du wok
• faire sauter les oignons dans l'huile qui reste dans le wok
• ajouter le poivron
• ajouter les carottes, faire sauter selon votre goût (de croquant à fondant)
• ajouter le poulet, les haricots, les champignons coupés en morceaux, le soja
• faire sauter à feu vif 2 à 3 minutes
• mettre 1 cuillère à café d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
• Mélanger et servir

Accompagner de riz pour les gros appétits...