Apfelstrudel
Ingrédients
pour la garniture
- 1 kg de pommes émincées, ou en petits dès
- 80g de semoule
- 125g sucre
- 65g de raisins de corinthe
- 65g amandes concassées
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 petite cuillère de cannelle
- 12,5 cl de crème liquide
pour la pâte
- 250g de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, eau
Préparation
- mélanger les ingrédients de la pâte pour avoir un pâton souple et élastique
- laisser reposer 20 minutes, dans un film plastique
- mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf la crème
- étaler la pâte sur une surface que l'on peut « rouler ».
- placer la garniture au centre, en longueur
- rouler la pâte pour faire obtenir un rouleau de 8 cm environ.
- Fermer les extrémités pour obtenir un rouleau étanche
- placer dans un plat beurré
- faire un tout petit trou dans le rouleau, et y verser la crème
- couvrir le rouleau avec des petits morceaux de beurre.
- Cuire au four à 220°C pendant 60mn
- à la sortie du four , saupoudrer de sucre glace
servir tiède, avec de la chantilly ou de la crème anglaise vanille.
